Ο Στέργιος Κωνσταντίνου είναι δικηγόρος και επικεφαλής του Δικηγορικού Γραφείου «Στέργιος Κωνσταντίνου & Συνεργάτες – SGK Legal».
Το 2024 διακρίθηκε από τα Business Law Awards ως ένας από τους 20 καλύτερους δικηγόρους κάτω των 40 ετών. Σπούδασε νομική και πολιτικές επιστήμες, ενώ κατέχει μεταπτυχιακό τίτλο σπουδών στο IP & ICT Law από το KU Leuven.

Έχει συνεργαστεί με τον Max Schrems, στη «noyb.eu» συμμετέχοντας ενεργά σε πολλές υποθέσεις.

Ως ασκούμενος στην Ευρωπαϊκή Επιτροπή εργάστηκε ως βοηθός της νομικής συμβούλου του οργανισμού «FCH 2 Joint Undertaking», όπου χειρίστηκε ζητήματα δημοσίων διαγωνισμών, προστασίας προσωπικών δεδομένων του φορέα κ.α. Είναι μέλος του «Pool of Experts» του Ευρωπαϊκού Συμβουλίου Προστασίας Δεδομένων και co- chair στο Ελληνικό Knowledge Chapter της IAPP.